کاری ماسامان با مرغ یک خوراک خوشمزه
به گزارش وبلاگ صنعت چاپ، کاری ماسامان با مرغ یک خوراک محبوب تایلندی است. نام این غذا از کلمه مسلمان در زبان تایلندی گرفته شده است. این غذا ترکیبی از سیب زمینی، سس ماهی، گوشت گاو یا مرغ، کاری و تمر هندی است. تایلندی ها این غذا را همراه با پلو سرو می نمایند. این غذا برعکس سایر غذا هایی که ریشه تایلندی-هندی دارند چندان تند نیست. در تهیه این غذا از ادویه هایی همچون زیره، جوز هندی، دارچین و فلفل قرمز خشک شده استفاده می گردد که مزه اسپایسی به کاری ماسامان می بخشند.
کاری ماسامان با مرغ را با ادویه کاری مزه دار می نمایند. کاری ماسامان با مرغ در واقع نوعی خورش است که محلی ها آن را با برنج باسماتی سرو می نمایند. برای کاهش کالری این خوراک خوشمزه می توانید از گوشت سینه مرغ بهره ببرید. کاری ماسامان یک غذای تایلندی است که به ذائقه و سلیقه غذایی ایرانی ها بسیار نزدیک است. این غذا که به عنوان یکی از خوشمزه ترین غذا های دنیا شناخته می گردد را می توانید با گوشت قرمز نیز درست کنید. برای تهیه این مدل باید راسته گوساله خرد شده، دانه هل، میخک صد پر و سیر خرد شده را به مواد لازم اضافه کنید.
نام دیگر کاری ماسامان با مرغ، چیکن کاری تایلندی است. این غذا را می توانید در وعده های ناهار یا شام سرو کنید. در هنگام طبخ این غذا می توانید به جای روغن نباتی یا جامد از روغن مایع بهره ببرید. برای سریع تر کردن پخت این غذا می توانید ماست را به مواد اولیه آن اضافه کنید. اگر دیدید که مرغ هنوز خام است در چند مرحله یک لیوان آب گرم را به غذای در حال پختن اضافه کنید. کاری ماسامان را می توانید با پودر نارگیل، فلفل سبز و گشنیز تازه سرو کنید.
مواد لازم
مایه کاری ماسامان: سه قاشق غذاخوری
روغن نباتی: دو قاشق غذاخوری
زنجبیل خرد شده: به میزان لازم
گوشت سینه بدون پوست و استخوان: نیم کیلوگرم
سس ماهی: سه قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای: سخ قاشق غذاخوری
تمر هندی: سه قاشق غذاخوری
کره بادام زمینی: 1/3 فنجان (به جای کره بادام زمینی می توانید بادام زمینی را در فر داغ کنید و سپس پودر نموده و بهره ببرید)
سیب زمینی: سه عدد
آب لیمو تازه: سه قاشق غذاخوری
شیر نارگیل: یک کنسرو کامل 400 گرمی
مراحل پخت
ابتدا روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدهید تا گرم گردد.
مایه کاری ماسامان و زنجبیل خرد شده را حدود 2 دقیقه تفت بدهید.
سپس سینه مرغ خرد شده را به مایه درون ماهیتابه اضافه کنید و آن قدر تفت بدهید تا رنگ محتویات تابه سفید گردد.
سس ماهی، بادام زمینی، تمر هندی، شکر قهوای و سیب زمینی و شیر نارگیل را نیز به سینه مرغ اضافه کنید. بگذارید مایه کمی بجوشد.
شعله را کم نموده و در ماهیتابه را به مدت 20 دقیقه بگذارید.
در 5 دقیقه آخر پخت سینه مرغ و جا افتادن کاری ماسامان کمی آبلیمو به غذا اضافه کنید.
پس از آماده شدن شعله را خاموش کنید و غذا را سرو کنید.
منبع: گردشبان